Le Feuillée *, Restaurant Gastronomique à Mane
Dans ses tonalités élégantes et chaleureuses et ses matériaux subtils, Le Feuillée * est l’expression la plus authentique de la douceur de vivre provençale.
La salle, écrin élégant et raffiné, et la terrasse sous le platane vous invitent à un voyage culinaire inédit.
Notre table gastronomique le Feuillée * a récemment été honorée d'un macaron Michelin en mars 2024.
Un voyage sensoriel et gustatif
Éveiller les sens pour faire vivre une expérience : Le Feuillée *, table gastronomique distinguée d'un macaron au guide Michelin, dans les Alpes de Haute-Provence, invite à un voyage gourmand au cœur de la Provence et son terroir.
Ici et là quelques inspirations de Bourgogne à la longue tradition culinaire, terre natale du Chef Louis Gachet.
Passé par des maisons multi-étoilées renommées, MOF en 2023, il imagine une cuisine authentique, raffinée et gourmande, inspirée des produits d’exception, de son audace et de sa créativité.
Des produits d’exception
Du travail des producteurs, le Chef trouve l’inspiration : les produits de qualité, issus du terroir et de fournisseurs fidèles, guident la création des plats de ce restaurant gastronomique à Mane, dans les Alpes de Haute-Provence.
Respecter les saisons, sublimer les produits, valoriser le terroir : des engagements forts qui concourent à faire découvrir les plus belles saveurs d’une cuisine aux parfums provençaux.
Cuisine créative
Une touche d’audace caractérise la cuisine raffinée, végétale et de saison du Chef Louis Gachet.
Fort d’une technique précise acquise au fil de son expérience, il ose ici des associations de saveurs pour surprendre, met à l’honneur les légumes, les fruits et les fleurs et compose autour des agrumes apportant texture ou fraicheur, pour adoucir ou twister.
L’audace et la saveur, comme fil conducteur de votre parenthèse gourmande.
La cave
C’est le choix de vins du terroir qu’a fait Riccardo MOLFETTA, le Chef Sommelier de la Maison.
Les flacons du Var et de la Provence sont en belle place sur la carte, à travers une sélection soigneuse de références issues de grands domaines de la région.
Des accompagnements subtils pour sublimer la cuisine du Chef.
Informations et réservation
Le Feuillée *, Restaurant Gastronomique du Couvent des Minimes, vous accueille le soir, du mercredi au dimanche (19h15-21h00), ainsi que le dimanche midi (12h15-13h15).
Pour toute demande particulière, contactez-nous par téléphone au +33 4 92 74 77 77 ou par email reservations@cdm-hotelspa.com